Vinos de Rueda "ajerezados"
Re: Vinos de Rueda "ajerezados"
Ver mensaje de RalfilaurenMe sonaba, que era Palomino, pero ante la cerrazón de algunas denominaciones de origen, entre ellas esta de Rueda, donde me consta que se ha estado (no se si aún se está), prohibiendo la plantación de Palomino, cuando a mi parecer la misión de los C. R. debería ser velar por la calidad del producto, recomendando el uso o no de alguna variedad, pero prohibir usar Palomino lo veo desfasado.
No me extraña como, bodegas punteras, Barco del Corneta, no embotellan bajo el sello Rueda, por evitar estas encorsamientos, una pena.
Re: Vinos de Rueda "ajerezados"
Ver mensaje de RafaedgereHombre,
Yo creo que el motivo de la retirada de muchas bodegas importantes de la DO Rueda no tiene nada que ver con la admisión de la palomino. Es más la DO no tiene como única función garantizar la calidad, ta,bién tienen que velar por la identidad del producto con el territorio y eso puede estar basado en una variedad concreta de uva.
En el ámbito internacional hay muchos ejemplos de zonas geográficas ligadas a un sólo tipo de uva y tienen un altísimo prestigio internacional.
El problema es otro y principalmente es que no se garantiza la calidad y se toma como tipicidad de la zona los aromas y sabores que se obtienen con levaduras industriales concebidas para esos perfiles concretos.
Saludos
Vicente Vida