A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de Lovecft... añado si me permites.... porque a ese hostelero que mima al vino, le gusta el vino, disfruta con el vino y trata bien sus vinos y todo lo relacionado con ellos (temperatura de servicio, servicio de copas, descorche, margen de beneficio moderado).
Por desgracia, hay muchos hosteleros que ni les gusta el vino, ni saben, ni les interesa (que tampoco diga que tenga que gustarles a la fuerza),... pero se nota mucho cuando el restaurador trata al vino como un producto más (una botella de agua o una coca-cola) a la que sólo busca sacarles el máximo beneficio económico, o cuando lo trata con el cariño y buen hacer que el vino merece.
Además, si el precio cobrado es moderado, lo razonable es que el vino tenga rotación, que la gente pida más vino y que no se le avinagren las botellas en el restaurante (echando luego la culpa única y exclusivamente a que "la gente no pide vino", "la maldita crisis", etc). Al final es mejor, creo yo, vender 100 botellas al mes y sacar de cada botella 5€ de beneficio, que vender sólo 10 botellas al mes para querer sacarle 15€ de beneficio por botella.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de JrcamarasaSi, el tema iba mas por ahí, en diferentes restaurantes, el mismo vino, el mismo servicio, pero a precios muy diferentes.
Es porque un restaurante tiene mas costes que otros e intenta compensar, entre otras cosas, con el vino?.
Es porque el restaurante es ¨pijo¨ y como el vino aun se percibe como algo elitista, pues te clavo?.
Es porque............en fin mil razones.......lo que si es cierto, es que con la cerveza, como comentaban, al margen de que sea x3 o x4, el precio es mas o menos similar en bares del mismo nivel.
Yo creo que los tiros van mas por entender correctamente la cultura del vino.
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Nosotros que justamente acabamos de abrir un mini restaurante en Mallorca donde pretendemos tratar de un modo justo el vino, que tenemos no uno, sino dos sumilleres en plantilla, llevo peleandome con ellos unos cuantos dias por el precio del vino.
Vienen viciados de sus anteriores lugares de trabajo y no entienden que sin triplicar los precios puedan salir las cuentas, el tiempo dirá si soy yo el que está en lo cierto o ellos.
Ahora vinos de 2-3€ no tenemos, que aun no he encontrado ninguno de ese precio que merezca la pena tener en un sitio donde mimen el vino.
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de SifosPues es muy de aplaudir tu iniciativa y riesgo.
A ver si el tiempo te da la razón y triunfas! Sería el triunfo de todos los que amamos el vino.
Desde aquí todo mi apoyo (porque Mallorca me pilla un poco lejos)
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Yo he optado por que al final a un restaurante voy por la comida, por que me gusta algun plato en especial, etc.. y voy a disfrutar de la comida, prefiero pedir un vino que vea mas o menos bien de precio, no conocido, de la región, y otros vinos prefiero tomarlos y disfrutarlos en casa.
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de SifosEspero y deseo que te vaya todo de maravilla, yo creo que con precios honestos se puede salir adelante.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de SifosEs de alabar una iniciativa como la vuestra, en mi caso como ya han comentado unos cuantos foreros acabo eligiendo el que me parece que tiene una mejor relación calidad precio. Por ejemplo, en Llucmajor, en dos restaurantes diferentes me he encontrado el AN2 a 16€ (un precio extremadamente bajo a mi entender) y en el otro a 21€, un precio que considero más o menos ajustado pero que cuando lo comparo con el otro me parece excesivo.
A ver cuando nos pasamos por Talent, que aunque esté en Mallorca también me pilla un pelin lejos (la noción de distancia para los nativos es muy diferente a la que se tiene en el continente).
Salut i ànims!!
Antoni.
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de lomestrePer evitar problemes nosaltres no tendrem AN/2 :)
Passau quan volgueu, saps que sereu molt ben venguts i si no voleu tornar a casa hem obert un hotelet de 4 habitacions també :)
Gràcies pels ànims
Salut
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Estaría bien la creación de un sello de calidad tipo "Wine lovers" (lo primero que me vino a la cabeza) que pudiesen exponer en los exteriores los restaurantes , en el que supiésemos antes de entrar que al vino se le da el trato que se merece, que tienen personal cualificado y que el precio se mantiene dentro de el sentido común.
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de SifosUn hotelet!! Així mos ho simplifiques, ara falta colocar els nins :)
Puedes darnos algunas reseñas de lo que será la carta de vinos y así ya voy imaginándome como nos lo vamos a pasar! No echaré a faltar el AN2, a lo mejor si alguno de sus hermanos mayores o vecinos.
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de lomestre
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de HerniHola Herni, aunque habría bastante que discutir sobre el criterio a seguir (porque el sentido común, no es "igual de común" para todos...), a mi, conceptualmente, me parece una idea interesante.
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de anccEstá claro que debería ser algo a modo certificación ISO, en el que sin entrar al trapo de si tiene vinos del fin del mundo vendimiados de rodillas, se pudiese valorar:
*Conservación
*Variedad: Otro punto a coger con pinzas, pero posible
*Servicio: Tanto a nivel de copas como de personal especializado.
*Precio: Tal vez lo más discutible, siempre he sido partidario de poner un fijo por botella sea de la marca que sea. Si las copas, camareros, sumiller...etc lo valen, debería aumentarse casi el mismo precio a la de 7 que a la de 25.
Este tipo de certificación sería realmente interesante, ya que podría darse la situación de que un bar o restaurante en el que no utilicen últimas técnicas culinarias, ni aparezca en las grandes guias, pueda mimar el vino
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de SifosVaya pintaza tiene el "Mini-restaurante"! Y su bodega! Y su concepto! A ver si nos lo montamos para venir a visitaros! Enhorabuena por el proyecto y que la fuerza os acompañe. Salut i força!
Re: A vueltas con el precio del vino en los restaurantes: Deberían poner sentido común a este sinsentido
Ver mensaje de SifosPues me da ganas de coger un Ferry y plantarme allí :D
Enhorabuena!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos