¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de Mara FunesEse tipo de sequedad es el que comentaba, pero bien podía ser una acidez desmesurada, aunque siempre que me la encuentro (pocas veces en los blancos, pero algunas), pienso en la astringencia.
Igual técnicamente mi juicio de valor es incorrecto, pero siempre me viene a la mente este palabro (aquí podemos poner el ejemplo que comentábamos en otro tema de las técnicas que aplican inconscientemente los elaboradores, jejeje).
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de schivasUn placer volverte a ver por aquí, Santi! :-)
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de JonatanUn ejemplo de vino que note esa sensacion es el vino de Rafa Bernabé, el moscatel 100% que saco al mercado hace poco tiempo, Benimaquia Tinajas 2012, y supongo que no ve la crianza en madera ni de lejos.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de Mara FunesCreo que no Mara, la acidez yo la encuentro en otra parte de la boca, Para mi astringencia es cuando en el paladar se queda algo rasposo, unas veces no es molesto, pero si es excesivo te junta la lengua con el paladar y no gusta.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Yo, hasta la fecha de hoy no he notado esa astrigencia, lo único que se me ocurre es que aporten los taninos de la madera en crianza, o aunque nos pongan que no tienen crianza hayan estado en contacto con "chips de roble" en alguna de las etapas de su elaboración.
Un saludo.
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de pepecanoEfectivamente Pepe, eso pensaba yo, pero es que esa sensación hasta ahora sólo la he tenido con vino tinto, por más que intento recordar no me viene a la cabeza con uno blanco.
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de pepecanoHola Pepe, ese vino macera con sus pieles en tinajas de barro y de ahi la aportación de taninos.
Saludos.
Re: ¿Tienen astringencia los vinos blancos?
Ver mensaje de ElmesiasOsea que ese vino podríamos decir que es astringente, lo has catado ?? Me parecio un vino muy original y fuera de todo lo que te encuentras en el mercado, pero te sorprende esa astringencia que no se si con el tiempo evolucinara para no marcase tanto.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/