Identificación de aromas en la cata de vinos

11 respuestas
    #9
    Todotinto

    Re: Identificación de aromas en la cata de vinos

    Relacionar parecidos. Una cuestión de técnica de memoria, en este caso olfativa. El olor de cosas familiares. En vez de intentar acordarse de la frambuesa del botecito de esencia, recordar una gominola concreta o una mermelada, o una medicina que tiene ese olor (y sabor). El aroma de la tinta del boligrafo de toda la vida; el que queda cuando apagas un fuego con agua; el armario del trastero cuando lo abres despues de dos años (je je). Buscar esos aromas en el vino, y averiguar de que se trata ese olor tan familiar, y ya no se olvida; y lo identificas a la primera.

    #10
    Francescf
    en respuesta a Robgarortz

    Re: Identificación de aromas en la cata de vinos

    Ver mensaje de Robgarortz

    Más que oler a diestro y siniestro como recomienda José, a mí me gusta oler en el mercado y paseando por el campo. En el mercado tienes la ventaja de que puedes poner nombre a lo que hueles y en el campo, si tu mujer sabe de botánica, como en mi caso, también :-)

    También puedes intentar acertar las colonias en los grandes almacenes. Se trata principalmente de irte acostumbrando a memorizar olores. Tampoco te obsesiones si no eres capaz de descubrir todos los aromas de un vino. Con que te guste lo que hueles, ya es un buen inicio ;-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #11
    Toloño
    en respuesta a Robgarortz

    Re: Identificación de aromas en la cata de vinos

    Ver mensaje de Robgarortz

    Ademas de olerlo todo, como dice José, apúntalo, Apuntalo todo, lo que has olido y las sensaciones de ese momento y lo que te ha evocado.
    Oler es importante, pero saberlo recordar y comunicar es por lo menos tan importante como oler.

    Yo tambien te recomiendo Le Nez du vine de Jean Lenoir

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