Maridaje con Artadi
Re: Of course...
Ver mensaje de MaJesusPaco...si me lo permites y para que se entienda la receta añadiría que lo que se persigue es que el ";bicho"; se haga en sus propios jugos. La capa de sal es como un escudo, como un iglú y que debe quedar totalmente hermético para que no salga nada de dentro. También es muy importante que una vez terminada la cocción se rompa la capa de sal con cuidado para que no caiga sobre el pescado.
:-)))))…es que yo la primera vez que lo hice me quedo un fiasco y además salado!
Saludos!!!!
Re:Gracias a tod@s...
Ver mensaje de MaJesus... pues nunca lo habia hecho asi, es decir, haciendo el mejunje salero previamente, se ve que lo mio es la vagancia: yo ponia la sal (gorda) abajo, me ";sacudia los dedos"; como decia jose y apretaba un poco; ponia el ";bicho"; (en mi caso siempre doradas) sin nada de nada y lo cubria con otra capota de sal gorda, volviendo a ";sacudir los dedos"; y a apretar ... voila, bicho a la sal a la super-vaga ;) el aceite se lo ponia crudito cuando ya estaba hecho ... lo probare con el mejunje (y las hierbas) :D
MaJesus