Cava quiere considerarse "Paraje cualificado"
Cava quiere considerarse "Paraje cualificado"
Recientemente el sector del cava ha lanzado una propuesta al gobierno para que acepte añadir una nueva categoría al cava. Sería la de "Paraje cualificado"; la finalidad es proteger con condiciones específicas y situar al cava en un segmento con un valor añadido superior, dentro de los productos "gourmet" o "Premium", compitiendo así con el champagne. A su vez, con esta iniciativa buscan distanciarse un poco de los nuevos espumosos de bajo precio que han aparecido en el mercado últimamente, de inferior calidad, pero que están inscritos bajo la denominación Cava.
Si comparamos un poco las cifras del Cava, respecto al Champagne, observamos que nos situamos a años luz de la región francesa. El volumen de negocio en el último año del Champagne fue de unos 4.300 mill €, mientras que el Cava apenas superó los 970 millones.
¿Se trata de una medida acertada? ¿Cómo sería posible revertir esta situación?
Saludos
Difícil lo veo,
Ver mensaje de JorfuenLos franceses nos llevan años de ventaja en todos los aspectos.
Simplemente:
Te imaginas un restaurante español de cierto nivel, que no ofrezca en sus carta de vinos varios champagnes? impensable, ¿no?
Te imaginas un restaurante francés prácticamente de cualquier tipo, que ofrezca en su carta de vinos espumosos españoles?
Pues eso.
Re: Difícil lo veo,
Ver mensaje de JeronimoY porque no mejor un restaurante de cierto nivel, francés o español, que ofrezca cavas y champagne de buena calidad. ¿ Es incompatible?
Re: Cava quiere considerarse "Paraje cualificado"
Ver mensaje de Jorfuen¿Quién es "el sector del cava"? porque, si son los que me imagino, son ellos mismos los principales culpables de que al cava se le considere un espumoso de menor calidad. Ya están en el lugar que les corresponde.
Amor y sulfitos
Re: Difícil lo veo,
Ver mensaje de JorfuenEn España no solo no es incompatible, sino algo bastante normal.
En Francia impensable.
Re: Cava quiere considerarse "Paraje cualificado"
Ver mensaje de JorfuenEl Cava no tiene que mirar al Champagne, tiene que mirarse a sí mismo y ser…Cava. No hay que darle más vueltas. Hay Cavas fantásticos y los veo en muchos restaurantes compatibilizándose con el Champagne. Creo que no hay que obsesionarse, las cifras y la calidad del buen Champagne son inalcanzables.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Difícil lo veo,
Ver mensaje de JorfuenCreo que es una utopia actualmente que Francia proponga Cavas en sus restaurantes. Por muchos motivos: precios, proteccionismo, calidad...
Sin olvidar que Francia no tiene solo Champagnes. Tiene tambien los Cremants, los Vouvray, los Montlouis y otros espumosos que pueden hacer aun mas competencia a los espumosos extranjeros.
Mira que ya es muy dificil encontrar vinos extranjeros en los restaurantes franceses (aparte algunas excepciones) entonces imaginate los Cavas!
No digo que es buena o mala cosa. Creo solo que lo veo dificil actualmente.
Un saludo!
Re: Cava quiere considerarse "Paraje cualificado"
Ver mensaje de JorfuenNo lo veo claro... antes de considerarlo como "Paraje cualificado", tendrían que cambiar muchas cosas... No me entra mucho en la cabeza que sea un "Paraje" si abarca varias zonas distintas y distantes de España...
Lo de entrar en un entorno "gourmet" o "Premium", tampoco lo veo claro, son dos términos que veo sobrevalorados, afines a otros productos, y no acordes comercialmente hablando para un vino.
Cavas muy buenos los hay, y muchos, pero competir con el Champagne lo veo bastante complicado. Quizá a través de precios más bajos, que es la tendencia que llevaban últimamente, pero en detrimento de la calidad.
Un saludo!
Twitter: @santinoalbert