Evolución de los cavas
Re: Evolución de los cavas
Ver mensaje de manololaEse III Lustros 03 hay que darle matarile,las añada 01,04 y 05 son otra historia.
En el tema del deguelle no estoy muy de acuerdo,los grandes aguantan mucho y los no tan grandes
aguantan bastante bien,ejemplo,me gustaria que pudieras degustar un Mestres Cupatges sin añada
pero con deguelle en el 2007,creo que tiene 40 meses de crianza y esta muy bueno.
Saludos.
Re: Evolución de los cavas
Ver mensaje de pepecanoPepe esos 2004 son jovenzuelos,piensa que en el 2013 todavia embotellaban.
El Celler Batlle es muy bestia,es dificil de encontrar pero si pillas un 99 disfrutaras,para
mi es la mejor añada de las catadas (97 al 02 todas)
Abrazote compi.
Re: Evolución de los cavas
Ver mensaje de MaresmePues nada, ese III lustros no pasa de semana santa y buscaré el Mestres Cupatges ha ver si lo encuentro.Estoy de acuerdo con el Celler Batlle 1999,abrí el único que tenia hará 3 años y es lo mejor que he bebido en cavas, no me quiero ni imaginar como estaría ahora.Supongo que encontrar alguno es casi un milagro( y tambien para el bolsillo).
Re: Evolución de los cavas
Pues a mi los cavas o espumosos con unos años son los que me han hecho volver aficionarme
Hace poco bebimos un Freixenet que igual llevaba 6-7 años en la bodega de un aginaldo de mi padre y estaba delicioso.
Ahora intento comprar cosas viejas y ver que sale
Re: Evolución de los cavas
Ver mensaje de MaresmeTiene que ser prácticamente imposible pillar en una tienda un Celler Batlle 99 ahora.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Evolución de los cavas
Ver mensaje de pepecanoEs que ese brut de bruts y sobretodo el Celler Batlle son 2 pedazo de cavas de mucho cuidado. Y seguramente, como tú comentas (que de esto sabes un rato ;), la xarel·lo tiene mucho que decir. Sólo hay que ver lo que son capaces de hacer en Recaredo con esa xarel·lo del Turó d'en Mota ;-)
Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Evolución de los cavas
Ver mensaje de Obiwan FerranYo creo que con el cava, que es otro tipo de vino, hay que hacer igual que con los demás. Es decir, dejar que se asiente en bodega, después de la adquisición y el movimiento del traslado.
Salvo el caso de los reservas, no me seduce mucho la idea, que puedan evolucionar a mejor con crianza en botella.
Yo tuve que tirar un pinot noir, de cavas Naveran, excelente, por reservarlo para el año siguiente. pero claro, estamos hablando de un espumoso delicado, comprado en feria y en época calurosa.
Si hiciéramos el traslado de cavas a nuestra bodega, en condiciones; les supongo una vida mucho más larga. De hecho, los que compro directo a productores me duran más.
Re: Evolución de los cavas
Ver mensaje de Obiwan FerranNo es que sepa mucho, es que pongo mucha atención y hablan los entendidos que la variedad Xarel.lo tiene mucho que ver en el salto de calidad que han dado los cavas catalanes.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/