¿Saben de vinos los expertos en vino?

Yo creo que un par de pasadas con el que utilizo para escurrir la pasta será suficiente.

O kina karo.

Muy buenas Javi, estoy contigo, si bien cuando indico o imagino un vino en madera, parto de la premisa que ese vino reúne las condiciones adecuadas, necesarias, para la crianza. La madera no es ni por mucho el elemento salvador del vino, para nada, yo hace años me he peleado por valorar la fruta, que prevalezca el valor primario a los de crianza, que en muchos vinos, es lo único que tienen, por muy buena madera que sea. El gustazo viene cuando catas- disfrutas un buen vino, con una madurez y frescura al abrigo (o no) de la barrica. Pero vamos que la madera no tiene porque hacer a un vino más grande. Esta noche tengo Albiker, Luberri, Ostatu, Errepunto y Artuke, saludos.

Si señor, tienes más razón que un Cántabro. Si voy a someter al vino a una crianza en barrica, es por que el vino tiene arrestos para soportarlo y la simbiosis entre ambos, es para mejorar. Por fortuna, pienso, que la cosa ha vuelto un poco a lo sensato y hay muchos ejemplos de equilibrio de fuerzas, saludos.

Pues más o menos es así, se calcula por relación de superficie de madera/vino.

De todos modos, perdón por volver a contestar. No sabía si lo de la superficie lo estábais preguntando en serio o estábais de coña... a veces me parece que los alternativos son eso que todo el mundo sabe que existe y muchísimos usan pero que entre el público hay mucha leyenda de cómo se usan y qué son.

No, no, lo preguntába en serio :)

Simplemente había oído hablar de estas virutas y claro, si la superficie de contacto de la madera con la barrica es importante, también lo será el contacto con cada minisuperficie de las virutas. 

Gracias por la contestación! :D

A un forero que elabora vino le pusieron en un brete delante mío al darle a probar uno de sus vinos...