Txacoli: Características y recomendaciones
Re: Txacoli: Características y recomendaciones
Muy buenas te aporto mi pequeño granito de Txakoli.
El resto de compañeros te han descrito como es nuestro vino y su evolución. Tenemos tres denominaciones de origen y tres estilos bien definidos. Te voy a poner las notas de cata de los Txakolis que a mi me gustan, en la línea más moderna, reposo en lías, y el más autentico. Como muy bien decía Pepe Iglesias los txakolis actuales están huyendo de aquel vino, agreste y ácido, que tampoco nos gustaba, pero era su seña de identidad, las notas de carbónico, la Tximparta, la Chispa.
https://www.verema.com/vinos/79813-txakoli-aitako-2010
Un Txakoli muy original, de cultivo ecológico es el Bengoetxe, hicimos una cata vertical y demostró que el tiempo le sienta muy bien.
Gañeta y Rezabal pienso que te muestran la expresión natural y de chispa, con la elegancia del vino blanco tranquilo.
Upaingoa que aunque esta adscrito a la D.O. Getaria, se cultiva en el interior de Gipuzkoa, en Oñati. No me acaba de convencer, pero he de reconocer que le da otro espectro al Txakoli. Saludos.
Si os apetece leer más os dejo mis aventuras en www.grupdetast.com
Re: Txacoli: Características y recomendaciones
Ver mensaje de ComvinartHay cosas interesantes de hecho es un tipo de vino que poco a poco va mejorando con una oferta cada vez mejor. En cualquier caso, para mí lo mejor de largo es Itsasmendi y en especial el Nº7. Los tintos no terminan por convencerme, pero el Gorrondona no está mal.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Txacoli: Características y recomendaciones
Los que a mi me gustan:
Itsasmendi en cualquiera de sus elaboraciones,destacaría por orden de preferencia,el Artizar,el Eklipse(tinto),El Urezti o vendimia tardia,el 7 y por ultimo el corriente.
Egia Enea y Señorío de Otxaran de la zona de las encartaciones, este ultimo fue el primer elaborador que tuvo la osadía de hacer un vino de mayor enjundia cuando el Txakoli se limitaba prácticamente a elaboraciones artesanales de dudosa calidad y creo que es justo reconocerle el merito.
De la Zona alavesa Beldui elabora unos txakolis aceptables y yo me quedaría con el fermentado en Barrica y sobre todo con el espumoso.
De Alava también es el UNO, bodega de reciente creación que ha empezado con muy buen pie presentando un Txakoli riquísimo a mi juicio y por lo comentarios en general esta teniendo una muy buena aceptación. También elaboran un vendimia tardía.
De todos modos de aquí a no mucho tiempo vamos a ver una explosión de nuevas sugerencias de todo tipo por parte de los viticultores y enologos. Tintos,dulces,blancos con barrica y espumosos iran surgiendo de a poco,cosa impensable hace no muchos años.Como quien dice el txakoli esta aun en pañales y le queda mucho por recorrer.
Espero que te haya sido de ayuda.
Un saludo.