¿Se manifiesta el suelo + o -igual en tintos y en blancos?
Se deben tratar como lo que son....
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerNo creo yo que se deban considerar ’mejores’ por más auténticos. Es como decir mira...como es ’auténtico’ es más bueno....pos no. Sí que puede haber algo identificativo de la zona, más o menos agradable, o tratable para que lo sea. Simplemente tienen esa característica, ahora comprendo más con lo que has dicho de golosinas y madera, gracias. No sé cual es en terreno, ni si eso tiene mucha influencia en este caso...hay que pensar en abonos y tratamientos...pero no sé si eso que has notado viene de ahí. Yo simplemente te queria aportar que hay más factores...a mí me suena a un factor de elaboración...puede que de levaduras; pero de todas formas, ya comentas que habia bastante madera...ahi también podría haber algo.
Bueno es probar.
Salut.
Re: ¿Y cómo se transmite?
Ver mensaje de MCamblor¿Hay realmente una transferencia de caracteres o sutancias? ¿O actúa simplemente como moldeador de los caracteres del vino?
Si tienes que preguntar...
Ver mensaje de JA_DianesNo tengo la más mínima idea de los procesos físicos y químicos envueltos en este fenómeno, pero para muchos de nosotros es indiscutible que hay vinos que comunican características minerales del suelo en el que originan. Pienso en algunos vinos de Saint-Emilion y Pomerol que presentan un cierto elemento de hierro en su perfil de sabores. O en los de Graves, cuya mineralidad es muy distintiva. O en toda una panoplia de chablis. O en los mejores puligny-montrachets. O en algunos de esos rieslings del Mosel que hablan de cuarzo y sílica. O en los vinhos verdes de Marcial Dorado, que tan bien transmiten esa pizarra triturada por los elementos y el tiempo hasta convertirse en arena...
Vamos, pero si tienes que preguntar sobre esto, es que probablemente no te has dado con uno de esos vinos. Puedo recomendarte algunos libros bien técnicos que te explican todo lo de la física y química, pero ahora estoy algo ocupado y, como habrás podido intuir, nada didáctico.
M.
Re: Lamentablemente
Ver mensaje de MCamblorNo he econtrado tantos vinos de esos que hablas como tú, y sin duda no he sabido asociarlos al terreno del que proceden, por no conocerlo. Pero sí que han sido algunos prioratos, un ocasional rioja o incluso algún chablís probado últimamente. Sin embargo mi pregunta va más bien por el tema de si esos aromas minerales son aportados ’directamente’ por el suelo (vamos, que el aroma a hierro es de hierro que se absorve, o el aroma a pizarra de algunos priorat es de las licorellas) o simplemente es que el suelo da pie a la aparición de esos aromas latentes ya en la uva. Creo que eso sólo se puede suponer o intuír (con más o menos seguridad) a base de probar vinos.
Por otro lado entiendo que mi pregunta es complicada, y quizá no es cuestión de que te sientas didáctico o no, que es muy comprensible, sino de que es una pregunta que pocas personas puedan responder, incluso teneindo un alto nivel de conocimientos técnicos.
Sin embargo te agradezco tu ofrecimiento de las referencias técnicas, cuando tengas un rato libre y te apetezca.
Saludos.
JA.
Ni tanto...
Ver mensaje de JA_Dianeshttp://www.amazon.co.uk/exec/obidos/ASIN/0520238583/qid%3D1119993772/026-9096981-0258832
Es que tengo mucho trabajo hoy. Mira a ver si te conveinen estos dos excelentes libros sobre el tema, ponte a probar vinos y, si es posible, organiza algunas visitas a los lugares de donde provienen. Creo que es la única manera de enterarse verdaderamente...
Y ahora vuelvo al proyecto que me trae de cabeza.
M.
A mi en la carrera me enseñaron que 2+2 pueden ser cero....
Ver mensaje de Laureano_SerresY cosas mucho peores......
Es lo que tiene eso de licenciarte en exactas....
Re: Depende...
Ver mensaje de MCamblorMe refiero a viñas viejas de verdad, claro ;-)
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)