La paradoja del jerez (por Paco del Castillo)

Pero no sé por qué hemos acabado incluyendo comida china en todo esto, si yo solamente hablé de un menú japonés.

M.

En los ocho o diez libros de cocina china que poseo, que abracan tradiciones de regiones muy diversas, cada vez que te ponen que una receta lleva ";vino de arroz";, te dicen que puedes sustituir por ";dry sherry";, aunque no te especifican el tipo.

Los japoneses, en ese sentido, son SUMAMENTE ESPECIFICOS.

M.

...Algo se está cociendo también con jereces y ’maridajes’. Ya contrastaremos opiniones.

¿Para cuándo un encuentro NYC-Granada?

Saludos.
Jose Ángel.