Graduación del vino y su consumo...
Graduación del vino y su consumo...
Hola, creéis vosotros que el consumo del vino, esta un poco denostado en las comidas?, por el tema de los controles de alcoholemia?.
Y si es así, consideráis que sacar un vino al mercado, con un porcentaje similar a la cerveza seria adecuado, para poder subsistir mejor ante el crecimiento de otras bebidas?
Como algunos sabéis tengo un pequeño local de vinos...y me sorprende ver tomar tanta cerveza...ya se que es negocio, pero no el inicialmente pensado.
Re: Graduación del vino y su consumo...
Ver mensaje de catachanBuenos días Jesús,
Buen hilo el que planteas, pero más complejo de lo que parece…. No te puedo dar cifras exactas, pero para poder considerar un vino como tal, creo que la graduación alcohólica debe estar entre los 12-15º.
Por otro lado, no nos olvidemos que vivimos en un país calido, sin tampoco tener mucha idea, entiendo que estaríamos hablando de vendimiar en verde, con los problemas que ello acarrea….
Yo asociaría ese problema de la “caña” a la cultura y la excesiva calidez de los vinos que se elaboran en la mayoría de las DO’s de este país. Seguimos siendo tintocentristas y padeciendo de riojitis. Quizás si nos acostumbráramos a beber más garnachas frescas, sumoll, mencías, brancellaos, merendaos, caiños, etc….. Eso en tintos, pero si hablamos de blancos, pues la lista sería mucho más larga….
Ya por no hablar de las burbujas…..
El problema es que somos 4 los que nos atrevemos con esas cosas, la mayoría beben el rioja de lineal de supermercado en invierno y en verano la caña….
Un abrazo maestro,
Javier
"Al pan, pan y al vino, como locos."
Re: Graduación del vino y su consumo...
Ver mensaje de catachanEntiendo el miedo que hay a los controles de alcoholemia, ¿pero qué pasa, nadie bebe vino en casa entonces?. Es ahí precisamente donde la gente puede disfrutar sin miedo, luego vuelve a ser un problema una vez más de cultura, aunque esté muy oído ya en estas páginas. ¿O es que tan mal come la gente entre semana como para que la comida no merezca un vino?.
Yo no sabía que habías abierto este negocio, Jesús, por lo que te diría que ampliaras miras e introdujeras cervezas artesanales aprovechando su tirón. Una cosa es el romanticismo de este hobby que te has buscado y otra el que quieras que aguante. Digo esto porque tu ocupación era otra entonces.
Un abrazo.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Graduación del vino y su consumo...
Ver mensaje de catachanPara el que bebe vino en las comidas solo hay dos soluciones: beber poco o que conduzca otro.
Creo que el problema es que no están encontrando el sistema para lograr algo de calidad. Quizás si intentasen en vez de desalcoholizar, cortar la fermentación y dejar el vino con azucar residual y probar de desazucarar, auque ignoro como quedaría.
Yo tengo mi truquito que también podría adoptar algún restaurador y ofrecerlo a sus clientes: rieslings o moscatos de 5 o 5,5 grados. Los llevo en el coche a temperatura adecuada cuando viajo, son un poco dulzones pero prefiero pegarle una patada al maridaje que beber cerveza. Empecé negociando con algún responsable llevar mi vino pero para evitar blablablás tontos, en según que sitios, cuando improviso el restaurante introduzco ¼ de litro de un vino de 5 % VA en una botellita oscura que tengo para ello. Solo una vez me preguntaron y dije que estoy haciendo un régimen que implica beber “eso” en las comidas. Saludos.
Re: Graduación del vino y su consumo...
Ver mensaje de catachanYo creo que es un tema de precio. Una copa de vino de rioja (aunque sea el Antaño de Garcia Carrion) no suele costar menos de 2 euros (hablo de Madrid) y una caña la tienes por un euro... Por tanto, el consumidor acaba habituandose a la cerveza y rechazando el vino. Tengo este caso muy cercano con mi hijo de 18 años que por mucho que le insisto con el vino, no "entra por el aro" y aduce que cuando sale bebe cañas a un euro y por tanto su paladar se ha acostumbrado a la cerveza y la prefiere..
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Graduación del vino y su consumo...
Ver mensaje de catachanY por cierto, te hare la pregunta: ¿cuanto cuesta en tu bar una caña y una copa de Rioja??
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Graduación del vino y su consumo...
Lo había escrito en algún otro hilo. Puede que el vino se haya convertido en un producto para ocasiones especiales, con mayor consideración social, a modo de diferenciación en el mercado ante el empuje de la cerveza. Con todo, este es un tema muy complejo y con muchos factores a analizar.
En lo referente a tu negocio puedes intentar promocionarlo a través de las redes sociales. Muchos aún desconfían pero lo cierto es que las redes sociales han demostrado ser una fantástica herramienta para ganar y fidelizar clientes. Si optas por hacer esto, ten presente que la diferenciación es la clave, que ofreces tú que non tengan los demás.
Suerte con tu negocio
Re: Graduación del vino y su consumo...
Ver mensaje de Anubis7jeje, esto me recuerda un amigo cuando eramos muy jovencitos que pedía cerveza cuando los demás tomábamos cola o naranja. Cuando le preguntabas porqué te decía que nosotros nos bebíamos 200 cc y él 330 .... Saludos