Ayuda maridaje vino Domaine Lafouge Auxey-Duresses 2010 (básico)
Ayuda maridaje vino Domaine Lafouge Auxey-Duresses 2010 (básico)
Halo a todos:
Supongo que para los borgoñones de pro será trivial, pero resulta que tengo una botella de ese vino y me gustaría conocer alguna sugerencia que le vaya especialmente bien. No he visto por ahí ninguna recomendación para él, igual es que soy un zote.
Gracias.
Re: Ayuda maridaje Domaine Lafouge Auxey-Duresses 2010 (básico)
Ver mensaje de echpielImportante saber si es tinto o blanco, pues la AOC Auxey-Duresses permite los dos...
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Ayuda maridaje Domaine Lafouge Auxey-Duresses 2010 (básico)
Ver mensaje de EuSaenzEs tinto. Fijándome más en la etiqueta, aunque pone «Domaine Lafouge» en grande, debajo creo recordar que pone «Jean et Gilles» en pequeñito, supongo que para distinguirlo de «Domaine Joseph Lafouge et Fils». En la sección de catas hay 1er Cru de esta bodega, pero no este básico.
Eugenio, juraría que este lo has probado en alguna ocasión, porque está muy cerquita en la estantería de cierto Petit Chablis que sé que te gusta bastante por el precio que tiene :-)
Re: Ayuda maridaje Domaine Lafouge Auxey-Duresses 2010 (básico)
Ver mensaje de echpielPues un “villages” tinto de esa zona y de la añada 2010 será un vino primario, con buena acidez, frutal y fragante, la pinot es delicada y no debes meterle excesiva caña en la mesa, unas chuletillas de lechal, cochinillo asado, platos de cuchara como la marmita (ayer compré un bonito de 3,5 kg que daba gloria verlo), bacalao con pisto, en fin, son vinos que dan juego en la mesa.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Ayuda maridaje Domaine Lafouge Auxey-Duresses 2010 (básico)
Ver mensaje de EuSaenzMuchas gracias, probaré con alguna de esas opciones.
En cuanto al bonito, el viernes pasado vi yo unos de unos 5 kg maravillosos, pero me parecía mucha cantidad y al final no lo cogí. Me lo has recordado y me han vuelto las dudas; es que tenía una pinta...
Re: Ayuda maridaje Domaine Lafouge Auxey-Duresses 2010 (básico)
Ver mensaje de echpielIncluso algo de embutido...Decir que AOC Auxey-Duresses no es un "básico" como denominamos aquí a los Bourgogne (Apelación regional). Es un "Village"...
Un saludo
Re: Ayuda maridaje Domaine Lafouge Auxey-Duresses 2010 (Village)
Ver mensaje de IGLegorburuTienes toda la razón, es un Village. Como se puede ver, soy todo un experto en Borgoñas ;-)
Al mencionar el embutido, me he acordado de unas rillettes de oca que tengo esperando; y un époisses también a su lado. ¿Quizás también irían bien?
Re: Ayuda maridaje Domaine Lafouge Auxey-Duresses 2010 (Village)
Ver mensaje de echpielYo me cuidaría mucho de ponerlo con un queso como époisses, camembert, langres u otros de ese estilo...la mayoría de los tintos tienden a desaparecer junto a quesos como estos.
Por cierto, buenos vinos los de Lafouge. Sobre todo el 1er cru Les Duresses.
Saludiños.