Re: Cata de vinos monovarietales con la misma crianza
Ver mensaje de Jordi_MBuenos días.
En mi opinión y a menos que estés buscando vinos muy estructurados y extraídos, mi orden sería este.
En primer lugar garnacha y merlot. A priori son variedades más frutales-florales, más delicadas de aroma y con una estructura y tanicidad propias más bajas que el resto de variedades.
La posición central la ocuparía el tempranillo. Aromas de buena intensidad, quizás menos delicados que las dos anteriores, más frutal y con un cuerpo y estructura algo superior.
Por último pondría la shiraz y la cabernet. La shiraz suele presentar notas de fruta negra, con notas de tapenade y cierta tendencia a los especiados, mientras que el cabernet aparte de fruta roja y negra te presentará aromas de la familia de las pirazinas (pimiento verde y otros aromas herbáceos, además en teoría serán las variedades más potentes en boca.
He elegido este orden para poner los vinos en teoría más "delicados" al inicio de tal manera que los que se suponen más potentes no los tapen y os impidan catarlos en plenitud.
Un saludo.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO