Re: ¿Qué es la mineralidad o aroma mineral en un vino?
Ver mensaje de Vvidlanla mayor parte de los aromas terciarios como los minerales, son aromas volátiles presentes en el vino provenientes de los esteres, es decir, combinación de un alcohol y un acido, pudiendo ser éste último mineral.
Es decir la mineralidad son compuestos volátiles procedentes de los elementos que reaccionan en sí, en el vino tras los procesos de fermentación y maduración.
Algunos vinos, tienen un gran contenido mineral debido a su extracción de suelos ricos en hierro, y otros minerales.
En cuanto al olor de las piedras, es mejor humedecerlas para observar como si desprenden un aroma característico, como por ejemplo la pizarra o licorella, que es muy intenso.