Foro de Vino > Manzanillas y finos en las notas de cata.

Hola, Jose: El velo de flor (levaduras) que cubre a estos vinos durante su

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#2
PedroBarrera
en respuesta a jose

Re: Manzanillas y finos en las notas de cata.

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Hola, Jose:

El velo de flor (levaduras) que cubre a estos vinos durante su crianza, le confiere un aroma y sabor ";salino"; característico.
Y el término ";punzante"; es una nota olfativa que combina: madera + alcohol + flor(salino); y es muy típico en ellos.

De todas formas, el amigo Alvaro Girón, que para mí es toda una Autoridad en la materia, seguro que te lo aclarará mejor.

Un Abrazo.
Pedro.

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