Recuerdo una conversación con Felipe Gutiérrez de la Vega en el primer

Recuerdo una conversación con Felipe Gutiérrez de la Vega en el primer encuentro verema sobre el tema del ";estilo"; de los fondillones. Efectivamente el fondillón de esta bodega es un vino dulce de uva sobremadurada y no es un vino rancio, y esta manera de hacerlo es la forma ";correcta"; y ";originaria"; de este tipo de vinos según su opinión. Lo que no sabemos es de qué zona y en qué época. El problema del fondillón es que su casi completa extinción ha hecho de él una rareza con poca trazabilidad hacia la tradición elaboradora.