La semana que viene prepararé una amplia crónica en el blog, pero comentaros

La semana que viene prepararé una amplia crónica en el blog, pero comentaros que ayer estuve catando unos cuantos Fondillones en la UEC. La oportunidad fue muy buena porque a pesar de que ya había probado algunos de forma aislada, no resulta nada fácil poder catar 8 diferentes en una sesión.

Este vino es sin duda el gran desconocido de entre los grandes vinos nacionales. Hace muchos años llegó a ser uno de los grandes vinos mundiales considerado a la altura de los mejores oportos y jereces. La filoxera le llevó casi a la desaparición hasta que a mitades del siglo pasado volvió poco a poco a ser una realidad. Hoy día solamente unas cuantas bodegas lo elaboran siendo su estilo probablemente diferente al de la antigüedad y un tanto difuso, ya que cada uno lo interpreta a su manera dentro de las premisas fijadas por el Consejo Regulador.

Pero a pesar de esto, el Fondillón es ante todo un vino de enorme calidad, un vino con el marchamo de lo auténtico y un vino ante todo desconocido. Su escasa producción (no llega a 30.000 botellas en total) y su poca difusión tampoco ayudan en este sentido. Pero vaya, aprovecho que durante estos días se ha hablado de las grandezas en la calidad y las miserias en las ventas en torno a los vinos de Jerez para recordar que también tenemos estas otras joyas en nuestro paisaje vinícola. Además se trata de una zona a la que tengo un especial cariño pues toda mi familia materna es de Novelda, zona de producción de estos vinos.

Recomendaros los vinos que más me gustaron:

Fondillón Tesoro de Villena Reserva Especial
Fondillón Salvador Poveda Gran Reserva 1987
Fondillón Brotons Gran Reserva 1970
Fondillón Primitivo Quiles Gran Reserva Solera 1948
Casta Diva Fondillón 1999
Casta Diva Fondillón 1987

Los cuatro primeros cuestan en torno a 16-20 euros, por tanto vinos de excepcional RCP. Los de Gutiérrez de la Vega son mucho mas caros (75 el 99 y 120 el 87) además en botellas de 0,50l, pero son vinos excepcionales en especial el 87 que asemejo con un gran Oporto Vintage, teniendo en cuenta que los Fondillones no son vinos fortificados. Un vino de clase mundial, aunque quizá no responde al clásico prototipo de Fondillón que tenemos en mente.

A mí sinceramente, es la Monastrell que más me gusta. No son fáciles de encontrar pero creo que merecen la pena. Recomendados quedan.