Recuerdo unas palabras de Felipe Gutierrez de la Vega (Casta Diva) en el primer

Recuerdo unas palabras de Felipe Gutierrez de la Vega (Casta Diva) en el primer encuentro verema, a propósito del Fondillón y de su elaboración. Desde luego el que él elabora es un vino más al estilo de un PX, con las uvas si no pasificadas, sí cosechadas tardíamente. No se trata de un vino rancio (larga crianza oxidativa en barrica) al estilo de otros Fondillones. Recuerdo que él comentaba que ese era el estilo de los antiguos Fondillones. ¿?