Re: Armonías y maridajes en restaurantes, ¿En que punto estáis?
La sensación personal es la de que están enfocados a un comensal más "universal" y suelo evitarlos. Quizás sea mi percepción, pero me da la sensación que se tienden a servir más medias copas que medidas estándar de copa, y que los precios están desproporcionados. Coincido con anteriores comentarios. Los espumosos los veo muy versátiles para menús tan variados, y por acidez y burbuja, devuelven cierta sensación de limpieza entre elaboraciones