Espumosos ancestrales
Aunque hay algún hilo del tema creo que en los últimos años este método ha tenido un gran auge entre los elaboradores y supongo que entre los consumidores. Como todos conocéis son espumosos con una sola fermentación, normalmente se embotellan cuando el mosto todavía tiene azúcar natural y eso hace que fermente en botella generando el carbónico de forma natural.
Se suele buscar frescura, algunos incluso con el alcohol más bajo, he visto alguno con 9 ° de alcohol.
En mi opinión hay de todo, me he encontrado alguno de muy bueno, de no reconocer que es un ancestral y otros que me dejan un poco frío.
Que opinión tenéis de estos ancestrales tan de moda.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/