El mundo del vino constantemente está cambiando, lo difícil es hacerse a esos

El mundo del vino constantemente está cambiando, lo difícil es hacerse a esos cambios.
Aunque creo que los cambios suelen ser muy radicales, pasamos del todo al nada con demasiada facilidad y creo que esto es lo que nos cuesta asimilar, pasamos generalizando de las chardonnay con barrica marcada a las que no se les nota nada, que ya está bien, me gustan los dos extremos, pero a ciegas es muy difícil de asimilar.