Historícamente, los vinos de Champagne no tenían añada, eran mezcla de varios

Historícamente, los vinos de Champagne no tenían añada, eran mezcla de varios años, habitualmente 3, para garantizar una calidad mínima. El clima (*) de la región Champagne no suele ser muy benévolo y muchos años, la mayoría de ellos, las uvas no lograban alcanzar un grado de maduración satisfactorio. Ahora, con el cambio climático, cada vez, las uvas maduran más y permiten sacar vinos con uvas menos ácidas. Lo que permite que muchas bodegas sacan Champagne de añada, antaño reservado a las bodegas más relevantes.

(*) Recuerdo de la mili que hice allí hace tiempo!