Pues a ver qué nos cuentan los expertos, porque yo estoy en ese mismo proceso

Pues a ver qué nos cuentan los expertos, porque yo estoy en ese mismo proceso de aprendizaje.

Por lo que sé, los que no tienen añada suelen ser mezcla de varias añadas (cuvée) (aunque no necesariamente) y eso les da un nivel de calidad más estable a lo largo de los años. Por contra, cuando la añada es extraordinaria los "millesimé" si son buenos pueden generar un Champagne verdaderamente especial y quizá los "cuvée" son menos excepcionales.

A ver si alguien nos confirma esto, porque hay vinos tintos (estoy pensando en los Vega Sicilia Reserva Especial) donde la suma de añadas no parece perjudicar el nivel de calidad respecto del Único.

Relativo a las uvas ya te digo yo que la respuesta es sí: se nota bastante diferencia cuando el Champagne es sólo Chardonnay o cuando lleva Pinot Noir y/o Pinot Meunier. El Pinot da más estructura y cuerpo y también puede aportar aromas típicos del tinto como fruta roja, aunque sea muy sutil. El Chardonnay es más ligero y cítrico, en mi opinión.

Para gustos, colores...y Champagnes. A mí me gustan los dos tipos pero es verdad que hay días que apetece la frescura de un Chardonnay y otros que prefieres algo con más estructura.