Hola. Yo me hice las mismas preguntas hace tiempo y me puse leer y hablar con

Hola. Yo me hice las mismas preguntas hace tiempo y me puse leer y hablar con enólogos sobre el tema

1. De haber microoxigenación con el corcho, sería sin cápsula (como tiwnen las botellas en la bodega). 2. Con el tiempo el corcho se ensancha al contacto con el vino, haciéndose aún mas hermético. En la botella pasan dos cosas. La primera es que hay aún algo de aire entre el corcho y el vino para permitir evolución, y ademas, luego, la falta de oxígeno creará un ambiente ligeramente reductivo que contribuye a la creación del bouquet. Eso si, La universidad de Sidney hizo un ranking de los tapones mas hermeticos y ganó el taparosca... Eso significa que el corcho deja pasar el aire por micro oxigenación? No, significa que es mas fácil que se degrade y pase bastabte aire estropeando el vino. El corcho sintético fue el peor en el ranking