Pues yo los sigo llamando cavas, eso sí, con minúscula, y atendiendo al origen

Pues yo los sigo llamando cavas, eso sí, con minúscula, y atendiendo al origen del nombre, es decir a las cavas subterráneas donde se guardaban los pupitres con las botellas para su crianza.  De hecho hay gente que llama cava a los armarios climatizados donde conservar los vinos. También está relacionado.