Re: Crianza del vino, diferentes materiales tendencia
Ver mensaje de JuansanromanLa madera, específicamente de roble, creo que sigue siendo de los mejores materiales. Hay que buscar el equilibrio entre tostados, tamaños y edades, que en los 90 y 00 creo que en España no se hacía. En Huet, en el Loira, nos contaban que todo lo hacían en barrica. Claro que ellos llamaban barricas nuevas a las que tenían 5 años y alguna había de más de 80.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)