Re: Curiosidad que opináis de los vinos actuales de poca extracción Jumilla, Aragón , Navarra con lo que se hacía antes
La delgada línea entre el mediterráneo fresco y el mediterráneo atlantizado. Un vino para cada ocasión. Aún así, es verdad que cada vez me gustán más los vinos poco extractivos, tal vez sea víctima de la "moda" e intente intelectualizarlo, como me pasa con lo de bebedor cultural.
Entiendo que para las catas a ciegas cada vez es más complicado, entre cambios de registro, globalización, diferentes elaboraciones y estilos... cada vez hay más parámetros a tener en cuenta.