Re: Cambios en el Marco de Jerez
Ver mensaje de _Guillermo_Gracias Guilermo
Luego me leo la entrevista con más detalle, en cualquier caso estoy de acuerdo con esta respuesta:
A mí no me cabe duda de que un vino de pasto es jerez, pero tampoco me cabe ninguna duda de que no es Sherry. Yo personalmente siempre he defendido que estuvieran dentro de la DO como una categoría de vino
Después comenta que puede generar dudas o hacer más difícil el mensaje. Yo, igual me equivoco, pienso que el modelo debería ser Francia y diferenciar todo lo posible. De hecho yo separaría Manzanilla de fino, aunque ya lo está, en parte. Y crearía un D.O. Vino de pasto de Jerez, o Jerez, y la clásico de Jerez-Sherry.
En muchas A.O.C francesas, por ejemplo, una puede ser para secos y otra para dulces, y no pasa nada. Ni nadie se asusta. De hecho creo que aumenta la compresión.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)