El negocio alrededor de las botas usadas de Jerez
Interesante artículo (en inglés) sobre la importancia económica que está teniendo la venta de botas usadas a los productores de whisky (y últimamente cerveza) en el mantenimiento de las bodegas de Jerez: https://vinepair.com/articles/the-actual-business-behind-sherry-barrel-aging/
Por lo que cuentan incluso algunas de las bodegas emplean parte de su producción exclusivamente para envinarlas y después el producto resultante se descarta o se usa para producir vinagre. Y es que aunque parece que las ventas de algunos de sus vinos han mejorado ligeramente en los últimos años, las de otros (mencionan los dulces) han caído, y esta otra actividad parece que permite cuadrar las cuentas.