He visto el video con interés porque como concepto me provocaba bastante

He visto el video con interés porque como concepto me provocaba bastante curiosidad. Pero la verdad es que le encuentro más contras que pros.

Evidentemente para consumo doméstico no lo veo. Es un desembolso grande, no solo en el aparato sino en las sucesivas compras de cápsulas de CO2. Además los espumosos, sean de la clase que sean, son vinos que los terminas con rapidez, no así quizás con los tintos.

Por otra parte, a nivel técnico me genera dudas. Ya imagino que el "tapón" que han diseñado habrá pasado todo tipo de pruebas, pero no veo difícil que en un momento dado, salga disparado por la presión del gas.

La "gracia" del Coravin para vinos tranquilos es que no entra oxígeno ya que no quitas el tapón. Aquí, lo primero que haces es quitar el sellado y servir vino, así que ya está entrando oxígeno. No se si el aparato calcula exactamente cuanto CO2 meter para desplazar al O2 presente. Igual lo hace de forma "inteligente", pero tengo dudas.

Y finalmente, si lo que hemos abierto es un espumoso de método tradicional, nos estamos cargando su concepto más puro. Es decir, le estamos inyectando CO2 exógeno al vino así que cuando en el video dice que "ayuda a mantener la burbuja"...si soy purista, no lo veo así...

Luces y sombras