Re: Wineglobe, nuevas o no tan nuevas tendencias en la crianza de vinos.
Buenos días.
MMMMM....criar vino en cristal!!!!!!
Qué pedazo de invento. Alguna bodegas llevan unos pocos años metiendo sus vinos en unos recipientes que se llaman....Oh sorpresa...Botellas!!!!!!!. y se tapan con tapones de diferentes materiales, y se guardan en sitios preservándolos de la luz y de cambios bruscos de temperatura.....
Y ya lo más brutal es lo de ausencia de Oxidación y de Reducción.......Miren ustedes señores inventores de ese artilugio.....en sí mismo un vino es como los niños. Tiende a no quedarse quieto. Y o bien capta oxígeno (se oxida) o bien se desprende de él (se reduce)....pero si no hace ni una cosa ni la otra.....Sa matao.
Creo que hay gente que ya no sabe que inventar. Ni que decir para vender algo.
Efectivamente , el sentido de las Damajuanas es que se produzca un fenómeno de oxidación en el vino, que lo madure y aporte otros matices. Personalmente no soy muy fan de este tipo de crianza, pero salen cosas interesantes.
Un cordial saludo.