De nada, un placer.  Duran tanto sobre todo por el nivel de acidez tan brutal

De nada, un placer. 

Duran tanto sobre todo por el nivel de acidez tan brutal que tienen y su pH tan bajo. También influye que el nivel de SO2 libre de los vinos dulces es, típicamente, superior al de los otros estilos de vinos. Combinas todo eso y creas una estructura para durar decenios y un medio hostil para los microorganismos que se pueden cargar el vino. Todo explicado a grandes rasgos para no cansar. 

Que los disfrutes. Son de los vinos más placenteros y exclusivos que hay.