Re: Catar a ciegas
Recientemente en una cata doble ciega que dirigía nos sucedió una de esas cosas que te ayudan a valorar este tipo de cata. Presenté tapado un vino del que disponía de dos botellas, lo cual no sabían los asistentes. Se trataba de un vino que mostraba signos de no estar bien y ello generó controversia. Para algun@s el vino estaba bien, para otros no, para otros ni una cosa ni otra.... Les dije que lo dejábamos reposar ya que debíamos puntuarlo y había que decidir si se le otorgaban puntos (que iban a ser pocos) o se descartaba el vino.
Abrí la segunda botella del mismo vino y la presenté a los catadores. El vino estaba fantástico, obtuvo una alta puntuación media y les gusto mucho a los catadores. Evidentemente ello nos mostró que el primer vino no estaba en condiciones.
Lo mejor fue la cara de todos al destapar la botella y advertir la gran diferencia entre ambas botellas que sirvió para aclarar dudas. Una bonita sorpresa que sirvió para aprender todos.