Siempre me sorprendió mucho que tanta gente manifieste que no hay nada como

Siempre me sorprendió mucho que tanta gente manifieste que no hay nada como acompañar el vino tinto con un buen queso.

Si bien es difícil generalizar en la armonía de queso y vino, por la gran variedad que hay, creo que en lo único que sí puedo generalizar es en que, en mi humilde opinión, el queso estropea el disfrute del vino tinto, incluso el queso manchego curado que siempre se liga a un tinto potente y para el que creo que hay alternativas mucho mejores como un amontillado viejo, un palo o un oloroso.

Los blancos, con y sin barrica, sí son una buena opción buena para un abanico importante de quesos de tapa blanda.

Para los azules, sólo serían una opción vinos dulces como el Sauternes y el Oporto aunque, como soy asturiano, el mejor queso azul del Mundo, el Cabrales, me gusta tomarlo con sidra natural.