Foro de Vino > Fermentación en barricas

No creo que vayan las cosas por donde tu comentas, en primer lugar porque diría

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pepecano
en respuesta a Unnovato

Re: Fermentación en barricas

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No creo que vayan las cosas por donde tu comentas, en primer lugar porque diría que las barricas de vino tinto usadas no se suelen usar para la crianza de vinos blancos, al reves diría que puede darse el caso.

También he oído decir que como los vinos blancos no contienen taninos son mas dados a oxidarse que los tintos y que la crianza retarda la oxidación.

 Pero como en todo el exceso de barrica es malo, no es aconsejable porque pierde peso de fruta y frescura, además los hace mas secos.

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