Re: Cata a partir de los diferentes suelos y de su influencia en el vino.,
Ver mensaje de RalfilaurenHola,
No sé hasta qué punto puede ayudarte, pero en la bodega Capçanes de la DO Montsant elaboran una misma garnacha en 3 o 4 tipos de terreno distinto, entiendo que elaboradan bajo las mismas condiciones, precisamente para poner de manifiesto la influencia del terruño.
En cuanto a bibliografía, a parte de textos académicos como alguno ya citado en el hilo no creo que encuentres nada. Es un tema muy muy específico...
Un saludo