Re: Cata a partir de los diferentes suelos y de su influencia en el vino.
Hola buenas tardes, hay una tesis doctoral de Elena Zaldivar con la que ha obtenido el cum laude, en la cual trata sobre la supuesta influencia del suelo en lo que posteriormente llamamos los consumidores "mineralidad".
Una tesis interesante y controvertida, creo que si buscas esta información te sería muy útil, saludos.