Hola Gemma: Pues yo si estuve en la cata del pasado domingo, de Pedro

Hola Gemma: Pues yo si estuve en la cata del pasado domingo, de Pedro Ballesteros sobre el Fondillón de Alicante. En realidad la cata la dieron entre Pedro Ballesteros, Pepe Mendoza y Rafa Poveda, estos dos últimos auténticos conocedores de lo que fue el Fondillón en su día  con las ideas muy claras de lo que quieren que sea y así se mantenga en el futuro.

Presentada la cata por Eladio Martin, gerente de la DO Alicante, con una introducción a los vinos de Alicante en general, dio paso a Pedro Ballesteros que nos contó su verdadera pasión por estos vinos tan históricos como escasos.

Catamos primero tres vinos, que no eran Fondillones, a modo de introducción a la vitivinicultura clásica alicantina, como una Mistela de la Marina Alta, moscatel fortificado; una Mistela Tinta así llamada por Pepe Mendoza, que era Dulce Negra de Bodegas Bocopa, Monastrell, y por último un Dolç de Mendoza 2013, un Monastrell dulce con crianza presentado también por Pepe Mendoza, que a la larga creo que habló más que el propio Pedro Ballesteros.

Luego, y entrando en materia, catamos los tres fondillones que seleccionaron: Tesoro de Villena Solera 1972, el nuevo Fondillón de MGWines presentado recientemente, y que fue perfectamente explicado por Rafa Poveda, Fondillón 1996 ‘Estés donde estés’  y por último el gran Fondillón Solera 1948 de Primitivo Quiles.

Se tocaron todos los temas posibles, la Monastrell como autentica protagonista de la viticultura de Alicante, el microclima de las zonas de interior, la escasez de agua, esas levaduras capaces de fermentar en altísimos niveles de azúcar y que dan a su vez altos niveles de alcohol natural, la tradición del Fondillón como vino familiar, casi íntimo, que se elaboraba en las casas y se sacaba en las fiestas y comidas familiares, etc., y claro de todos los esfuerzos por recuperarlo y darlo a conocer, porque es de verdad un auténtico tesoro.

Lo curioso de todo es que dos de los vinos Tesoro de Villena y Solera 1948 de Primitivo Quiles los pude catar hace 14 años, exactamente en Vinoble 2004, del que conservo el catálogo,  en el stand del CRDO Alicante, bueno, no sé si son exactamente los mismos vinos.

Os pongo una foto de la despedida de estos tres monstruos y expertos en el Fondillón, el gran Vino Noble de Alicante.