Re: Los gigantes del Champagne obligados a trasladarse a Inglaterra por el cambio climático.
Ver mensaje de Jordi BatllóCreo en lo que el terroir aporta, eso es innegable, pero mas que pensar en mudarse, creo que evaluarán los franceses los tiempos o momentos de cosecha, que es el punto clave para obtener la fruta en el punto óptimo. Además de algunos artilugios y técnicas que los enologos saben para conseguir de la uva, lo mejor.
Seguro que de mudarse cambiarían calidad y cualidades.
El nivel de azucar o grados brix, dependen del momento de maduración que tenga la fruta al momento de cosechar. No creo que vayan a cambiar a otro tipo.
Es un placer leerlos, y aprender junto a ustedes... Salud!
Javier Lorenzo desde Argentina!