Típico artículo sobre vino de prensa generalista. Yo solo viendo eso de “

Típico artículo sobre vino de prensa generalista. Yo solo viendo eso de “Champán francés” se me quitan las ganas de seguir leyendo. Un proceso de cambio climático es algo lento y de muchos años, además en concreto a Champagne le está yendo de perlas ese aumento de las temperaturas medias porque hace algunas decenios igual solo maduraba bien la uva un año o dos por década y ahora prácticamente madura bien todos los años, siendo el principal problema los granizos o las heladas primaverales. Incluso se está aumentando la zona de producción.

Eso no quiere decir que en Gran Bretaña no se estén produciendo espumosos interesantes en zonas como la de Sussex que hace unos años ni se planteaba como zona vinícola, y que las grandes casas de Champagne se planteen producir allí pero una cosa es eso y otra pensar que en un medio o incluso largo plazo, en Champagne se dejen de elaborar vinos….

Por otro lado es cierto que cada vez se van viendo más “brut natures” o directamente “zero dosage” y muchos productores no realizan o bloquean la maloláctica, hace años era inviable pero la subida de temperaturas lo permite y los vinos lo agradecen. Champagne está muy viva y con mucho futuro afortunadamente.