Re: Alguien ha probado el fondillon de gutierrez de la vega?
Ver mensaje de joseppuyolAmbos dos fondillones de Gutiérrez de la Vega son excelentes.
Felipe Gutiérrez de la Vega intenta recuperar lo que según él es el auténtico fondillón histórico de Alicante en el que se sobreextraía macerando el hollejo durante 20-30 días. Se obtiene así unos fondillones ";estilo oporto";. Los que se hacen en la vega del vinalopó extraen los hollejos al comenzar la fermentación y con el paso del tiempo adquieren un estilo más ";rancio";.
Sea cual fuere el fondillón original los de GdV son unos vinos excelentes.