Re: Dudas sobre una cata. El vino: clasificación y diversidad.
Muchas gracias pepecano, jacomur y Xavih! La verdad es que sí creo que es una cata un poco arriesgada pero será la primera cata con este grupo y me la he tomado como una presentación y lo que más me representa en el mundo del vino es que me gusta probar todo tipo de vinos y me parece que va acorde con mi personalidad y gustos.
Voy a empezar seguro con el espumoso ya que ho he elaborado yo y me servirá como inicio de presentación, quiero mostrar primero mi parte de pequeño elaborador familiar también abierto a intentar hacer diferentes tipos de vinos.
En la elección de los vinos he tenido una obsesión y es intentar que no sean empalagosos, que compensen la dulzor con una notable acidez. Esto salvo en el De Muller que tiene 140 gramos de azúcar por litro que supongo que va a ser empalagoso a tope y por eso lo pondré el último.
De momento me decantaria después por:
1) ESPUMOSO.
2) CRIANZA BIOLÓGICA: LA PANESA
3) BLANCO CON CRIANZA.
4) FONDILLÓN. Este es semidulce 18 gramos de azúcar residual por litro.
5) VINO BOTRYTIZADO.
6) VINO DE HIELO
El 5 i el 6 me dieron una sensación muy parecida en cuanto a dulzor muy bien equilibrada con la acidez.
7) DE MULLER AUREO DULCE.
Mi única duda es con el FONDILLÓN ya que es semiseco pero si es un vino bastante intenso, no sé si colocarlo antes del DE MULLER. Ya veremos, me queda tiempo para acabar de decidir pero creo que de momento podría estar bien así.
Mira que soy una persona muy poco de riesgos pero no sé exáctamente por qué esta vez me apetece y me sale de dentro hacer esta cata. Ya os contaré, aún no me han comentado si será antes de verano o después.
Muchas gracias!