Re: Entrevista a Rodolfo Valiente, enólogo de Viñedos y Bodegas Vegalfaro
Ver mensaje de MaxcarHola Maxcar , muchas gracias
Por supuesto es más cara, y sobre todo cuando pierdes la cosecha por un mildiu que no puedes tratar con sustancias químicas curativas, y además el coste de la auditoria tanto de viñedo como de bodega así como el tiempo y coste de personal para llevar la trazabilidad.
Se ofreciera más en hostelería durante la comida, se ofreciera por la noche en lugar de destilados. Simplemente porque no está de moda, en cuanto se ponga pasará como en muchas partes del mundo que es habitual ver una cubitera con espumoso en una terraza de día y de noche.
Me hubiese gustado estar mucho más tiempo pero con lo que me quedé fue la inmediatez con lo que hacen las cosas y que saben mucho más valorar lo que tienen tanto los bodegueros como los consumidores. Tampoco somos tan diferentes.