Re: Entrevista a Rodolfo Valiente, enólogo de Viñedos y Bodegas Vegalfaro
Ver mensaje de IoserDepende del año es más acusado y según para que variedades.
El tener bastantes variedades de uva de diferentes ciclos vegetativos te permite jugar y conseguir llegar a buen fin pero claro está que es más difícil. En monovarietales es más complicado. También la tendencia es a elaborar vinos más ligeros y más frescos por lo que hay que replantearse cada año la fecha de vendimia, el estilo de elaboración según como viene la añada.