Re: Entrevista a Miguel Ángel de Gregorio
Ver mensaje de M. A. De GregorioBuenas tardes Miguel Angel, ¡un placer tenerte de nuevo por este foro tras tantos años!
Me gustaría que comentaras qué cambios principales has realizado en la forma de trabajar el campo y bodega desde aquel año 2002 en que te conocimos en el primer Encuentro Verema en Valencia. Específicamente, ¿algún cambio en la decisión de vendimiar? ¿en el trabajo de campo? y en bodega, ¿cambios en fermentaciones y crianzas en barricas?
Son 14 vendimias más y la experiencia año a año te va enseñando muchas cosas. Es interesante saber qué permanece y qué va cambiando como consecuencia de esa experiencia acumulada.
Un abrazo,