Rudolf Steiner: el padre de la biodinámica
Rudolf Steiner está considerado como el padre de la biodinámica y dice que:
todo lo que viene de la tierra tiene que volver a ella después del proceso de producción, por lo que todo compuesto que se utiliza en su elaboración es obtenido de la naturaleza sin intervención de procesos industriales
Hasta hace unos años no se encontraban mucho vinos de este estilo, bueno, mejor que estilo digamos de esta filosofía. Una filosifía que por ejemplo se guía por calendario astronómico a la hora de realizar los trabajos en la viña. Sin embargo, cada día son más lo vinos biodinámicos que encontramos en el mercado. Vinos más naturales y con un espíritu que da a enterder que los viticultores quieren volver a sus orígenes.
Entiendo que todas aquellas personas que aman el vino y la tierra de la que proceden, aman también la naturaleza y sienten un profundo respeto por ella. Es por esto que creo que debemos de tener en cosideración esta filosofía de vinos. Hay gente que no cree en esta filosofía y por lo tanto no aprecia este tipo de producto. ¿Qué podemos decir a favor de estos vinos para convencer a la gente de que son igual de válidos que el resto? ¡Tendremos que pensar en montar alguna cata de vinos biodinámicos para que todos opinéis!
Un saludo