Pues ahí es donde yo tengo mi mayor discrepancia. Entiendo que dado que la

Pues ahí es donde yo tengo mi mayor discrepancia. Entiendo que dado que la situación es muy distinta, tomarse un vino comiendo(En casa o en un restaurante), que catar un número considerable de vinos.

Y por eso hay unos técnicas de cata para ayudarnos a evaluar un vino, fuera del ambiente que "en principio" se ha elaborado.

Pero, EMHO, nunca hemos de olvidarnos que lo importante no es la cata en si mismo, sino lo bueno que va a estar ese vino cuando nos lo tomemos, normalmente comiendo, en casa o en un restaurante.