Re: Lo que yo pienso es que aquí se están discutiendo dos cosas totalmente diferentes
Ver mensaje de SwinswordClaro es que si son 5-6 horas no llevaríamos 8 pág. Lo que comenta Mara y quizás no 48 horas, pero si 24 horas, es que hay vinos que están muy cerrados y que les cuesta expresarse.
Y con todo mi respeto el enólogo puede decir misa en latin, pero en un Restaurante no se van a abrir los vinos 2 días antes. Y en una comida normal de familiares-amigos, tampoco.
Por tanto le quedan 2 opciones, o recomienda decantar o hacer vinos que no tarden tanto en expresarse pq la opción que se propone, en realidad no es ninguna opción, viable.