Re: El gran Antonio Flores ha contestado en directo a los foreros de Verema
Hola Antonio,
Un placer y un privilegio, tener la oportunidad de hacerte algunas preguntas, todas ellas muy básicas, dado que empecé hace no mucho en el mundo del Jerez.
Al afrontar la cata de un Jerez, ¿cuáles son las principales diferencias a tener en cuenta respecto a la cata de un vino tranquilo?, ¿cuáles son los aspectos fundamentales a valorar?
En nariz, ¿cuáles son los principales descriptores que nos permiten diferenciar un amontillado de un palo cortado y un oloroso?, ¿y la mayor o menor preponderancia del velo de flor en finos y manzanillas?,¿cuáles son los descriptores del acetaldehído?
Finalmente, te agradecería alguna metodología, recomendación o consejo para progresar en la cata del Jerez.
Un saludo y muchas gracias,
Roberto